Gelo Seco, muito mais do que gelo
Como já explicamos mais acima, o Gelo Seco é dióxido de carbono (CO2) no estado sólido a uma temperatura muito baixa: -80ºC.
Se o compararmos com o gelo criado através da congelação da água a 0º que é o qual nos estamos mais acostumados, o Gelo Seco não se converte em líquido, pois passa diretamente ao estado gasoso e não deixa nenhum odor nem resíduo uma vez que sublima (passa de sólido a gás).
Graças a esta característica, o Gelo Seco é perfeito para o transporte refrigerado de produtos já que não os humedece nem deixa resíduos. O Gelo Seco tem múltiplas aplicações em diferentes indústrias e setores, como em espetáculos para criar o tão conhecido "efeito de neblina". Na alimentação e no setor do catering é utilizado na conservação e refrigeração de alimentos e bebidas. Na indústria química e farmacêutica para reações a baixa temperatura, conservação de vacinas, tecidos, etc. Para além disso, também se utiliza para limpeza industrial e para o setor da enologia.
Como podem ver, a sua característica principal, faz do Gelo Seco um produto muito versátil e também muito útil.
Como podemos armazenar o Gelo Seco?
Como já temos dito, o Gelo Seco está a uma temperatura de -80º. Para evitar que sublime (passe à fase gasosa) devemos conservá-lo em recipientes termicamente isolantes.
No caso de se armazenar é recomendado fazê-lo em recipientes especificamente desenhados para armazenar Gelo Seco. Essas arcas são feitas de um material especial (plástico resistente ao impacto, aço inoxidável), cujas paredes estão revestidas com espuma isoladora de poliuretano ou poliestireno. Devido a isto, estas arcas não permitem que o calor flua desde o exterior, e o Gelo Seco num recipiente deste tipo pode armazenar-se durante mais tempo.
Se o produto deve estar armazenado, é importante assegurar-se que o lugar onde se encontra o Gelo Seco está suficientemente ventilado.
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